일체의 첨가물이 포함되지 않은  고급 순수 글루텐입니다.

- 제조국:프랑스

- 주요성분: 밀 글루텐 100%

*글루텐이란?
밀에서 단백질 성분만을 추출한 것을 밀글루텐 또는 밀단백이라고 합니다.

<글루텐의 특성>

껌처럼 질긴 성분이 있어 반죽을 할때는 반드시 전분 혹은 콩가루나 견과류
또는 두부를 갈아서 함께 반죽을 하시면 부드럽습니다.
(평상시 견과류를 드시지 못하더라도 이것을 이용해서 섭취한다면 영양만점! 건강만점이죠!)


<취양에 따른 요리 방법>

1.반죽하는 방법--기본적으로 물(글루텐과 물의 비율1:3 혹은 1:2)에다 간을 하는데
소금과 간장(1:3)을 이용하며, 생강가루와 약간의 우스타 소스,후추,식물성기름(즐기는것으로)
그리고 견과류와 두부를 갈아(믹서에 갈때는 두유를 이용하시면 좋음) 넣어 반죽할 수 있는
물을 만든뒤, 글루텐과 전분가루(5:1)를 섞어 반죽한 물에 반죽을 한다

2.반죽된것은 반나절 정도나 3-4시간 정도 나두었다가 편편하게 펴지면 냉동 보관을 하거나
어떤 요리를 하느냐에 따라 양념에 재워 놓아 냉장 혹은 냉동 보관하여 식사시에
야채와 함께 볶아 드실 수 있다. (실수하는 과정을 통해서 정말 맛나는 요리를 만들 수 있으니
여러번의 실습과정속에서 재미있는 채식고기를 만들어 보세요!)

3.돈까스(밀까스) 식으로 만들때는 찜통에 살짝 쪄서 냉동 혹은 냉장 보관후 얄팍하게(넓적하게)
썰어 계란옷대신 물(전분가루와 밀가루__1:3)에 당근즙과 약간의 소금,후추,참기름 몇방울정도를
떨어뜨려 고루저어 옷을 만들어 입힌 후 옥수수가루를 발라 다시한번 튀김옷(튀김가루만으로도 가능)을
입힌 후 빵가루를 뭍힌 즉시 180도 끓는 기름에 튀겨내면 된다.
(이때 돈까스 소스에 발라 드시거나 스테이크 소스에 발라 드시면 좋습니다)

글루텐의 다양한 활용